Confiture de Kaki ( fruit du plaqueminier)
🛒 Ingrédients
- 1 kg sucre spécial confiture genre "confisuc"
- 1 gousse vanille
- 1 kg kaki bien mûrs
- moitié de jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Prélever délicatement la pulpe des kakis, surtout NE PAS RACLER LA PEAU pour éviter que la confiture soit astringente.
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2
Mettre cette pulpe ds un saladier avec le jus de citron, verser dessus le sucre (de type "confisuc"), mélanger, laisser macérer jusqu'à dissolution complète du sucre (1h environ) ajouter la gousse de vanille ouverte et coupée en morceaux.
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3
Verser dans un récipient en inox à fond épais (si possible), porter à ébullition et cuire 6 à 7mn à gros bouillons SANS CESSER DE REMUER.
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4
Verser dans des pots en verre avec couvercles à vis, ébouillantés et séchés.
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5
Fermer hermétiquement et retourner les pots jusqu'au complet refroidissement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.