Confiture de kakis
🛒 Ingrédients
- 1 kg sucre spécial confiture
- 1 gousse vanille
- 1 kg kaki très mûrs (il est préférable qu'ils aient gelés sur l'arbre)
- 0.5 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Prélever la pulpe des kakis en évitant le plus possible de racler la peau (afin d'éviter que la confiture ne paraisse astringente en bouche).
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2
Mélanger la pulpe dans un saladier avec le jus de citron, puis verser le sucre.
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3
Mélanger, ajouter la gousse de vanille fendue et laisser macérer environ une heure.
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4
Verser dans un grand récipient en inox et porter à ébullition.
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5
Faire cuire à gros bouillons, sans cesser de remuer, avec une cuillère en bois, pendant 7 min.
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6
Verser en pots à couvercle à vis, préalablement ébouillantés et séchés (retournés sur un torchon propre).
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7
Fermer les pots et les retourner immédiatement (attention aux risques de brûlure), pendant au moins un quart d'heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.