Confiture de lait aux amandes
🛒 Ingrédients
- 500 g sucre cristallisé
- 1 extrait d'amande amère (ou 2 cuillères à café d'extrait)
- 1 pincée sel
- 1 l lait entier
- 75 g amandes en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le lait, les 2 sucres et le sel dans une casserole à fond épais ou dans une bassine à confiture (c'est mieux mais pas tout le monde en possède !).
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2
Porter doucement à ébullition en remuant constamment (c'est fatiguant et long mais ça vaut le coup !!!!).
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3
Arriver à ébullition, réduire le feu (garder un petit frémissement) et ajouter les amandes en poudre ainsi que l'arôme.
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4
Remuer de temps en temps et laisser réduire pendant 2h à 3h.
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5
Arrêter la cuisson lorsque la confiture a une couleur blond/caramel et devient épaisse (comme une béchamel).
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6
Mettre en pots et les fermer hermétiquement.
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7
Après complet refroidissement conserver 1 pot dans le frigo et les autres au congélateur !! La confiture ne congèlera pas mais c'est ainsi qu'elle se conserve !!
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8
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.