Confiture de melon à la lavande
🛒 Ingrédients
- 2 kg melon de cavaillon
- 1 kg sucre (on peut faire 800g de blond et 200g de roux)
- 4 brins lavande
👨🍳 Préparation
-
1
Enlever la chair du melon et la mettre dans un récipient (bassine en cuivre ou cocotte-minute), avec le sucre et la lavande effeuillée; laisser macérer 1 bonne heure.
-
2
Ensuite, laisser cuire environ 1 h 30 (rien ne sert d'attendre que la confiture épaississe!).
-
3
Avant la fin de cuisson, ébouillanter les pots, puis y verser la confiture chaude; retourner les pot et les laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.