Confiture de melon à la vanille et au gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 melon bien mûr
- 65 g sucre par 100 g de chair de melon
- 0.25 gousse vanille
- 1 pincée gingembre en poudre
- 20 cl eau par 400 g de sucre
👨🍳 Préparation
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1
Couper le melon en deux, l'épépiner, et ôter l'écorce. Couper la chair en petits cubes et la peser.
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2
Peser le sucre en proportion (65 g pour 100 g de chair). Le faire fondre à feu doux dans de l'eau (1 verre pour 400 g de sucre), et le cuire à ébullition pendant 5 min.
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3
Ajouter la chair du melon, la gousse de vanille fendue et la pincée de gingembre.
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4
Quand l'ébullition reprend, compter encore 35 à 40 min de cuisson.
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5
Retirer la gousse de vanille et verser la confiture dans des pots préalablement ébouillantés. Les fermer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.