Confiture de melon au citron vert
🛒 Ingrédients
- 1 kg melon
- 300 g sucre cristal
- 1 gousse vanille
- 1 citron vert ou jaune (au choix)
👨🍳 Préparation
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1
Pendant la cuisson de la confiture, ébouillanter pots et couvercles puis les égoutter en les retournant sur un linge.
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2
Laver, éplucher la peau très finement et couper la pulpe en morceaux. La peser.
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3
Dans la bassine à confiture, mettre la pulpe, le sucre, le citron coupé en très fines tranches, la gousse de vanille. Laisser reposer 1 heure ou plus.
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4
Au bout de 20 min de cuisson à gros bouillons, vérifier que le melon est cuit à votre convenance, retirer les morceaux de melon avec une écumoire et les mettre dans une passoire.
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5
Récupérer le sirop au fur et à mesure et le faire réduire jusqu'à ce qu'une goutte déposée sur une assiette froide prenne.
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6
Ne pas oublier de remuer et écumer de temps en temps.
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7
Remettre les fruits dans le sirop et faire prendre le tout 10 bonnes minutes.
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8
Quand la confiture est prête, remplissez vos pots en les retournant immédiatement au fur et à mesure. Attention à ne pas vous brûler.
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9
Vous pouvez retirer les tranches de citron afin d'éviter que la confiture ne soit trop amer (selon goût). Mais ne les jetez pas, ils sont confits et c'est très bon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.