Confiture de myrtilles caramélisées
🛒 Ingrédients
- 1 kg myrtilles
- Pour le sirop :
- 1 kg sucre en morceaux
- 2 verres eau
👨🍳 Préparation
-
1
Nettoyer les myrtilles sous l'eau froide, puis les faire cuire dans une casserole sur feu doux, sans couvrir, pendant 15 à 20 min.
-
2
Dans une autre casserole, préparer un sirop :
-
3
Faire fondre le sucre avec l'eau et laisser colorer en remuant jusqu'à l'obtention d’un caramel.
-
4
Une fois le caramel bien doré, le verser sur les myrtilles, puis mélanger pendant 5 à 8 min sur feu doux ; jusqu'à ce que la préparation prenne la consistance d'une confiture.
-
5
Verser ensuite dans les pots et bien laisser refroidir avant de les refermer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.