Confiture de nèfles
🛒 Ingrédients
- sucre
- nèfle
👨🍳 Préparation
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1
Utiliser des nèfles bien blettes !
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2
Les laver et ôter feuilles et queues restantes.
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3
Mettre dans une casserole, couvrir d'eau,
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4
porter à ébullition puis jeter l'eau.
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5
Passer au moulin à légumes une première fois.
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6
Reprendre les pépins et les débris encore ulpeux des fruits et les replonger dans l'eau bouillante pour 2-3min.
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7
Repasser une deuxième fois au moulin à légumes en
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8
arrosant au besoin avec de l'eau du deuxième bain.
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9
Procéder par petites quantités de fruits à la fois (500 g).
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10
Vous devez obtenir une pulpe très molle, semi-liquide mais débarrassée des pépins.
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11
Peser la pulpe obtenue en finale et compter la moitié de son poids en sucre.
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12
Faites un sirop (1/4 litre d'eau pour 1 kg de sucre). Y ajouter la pulpe de nèfles petit à petit en mélangeant soigneusement.
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13
Faire cuire à petit bouillon pendant 20 minutes sans cesser de tourner, sinon ça attache. Attention aux geysers brûlants !
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14
Mettre en pots aussitôt.
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15
Meilleure à déguster quand elle sort du frigidaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.