Confiture de pastèque à la vanille
🛒 Ingrédients
- 1 orange
- 2 gousses vanille
- 1.25 kg sucre
- 1.5 kg pastèque
- 2 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Pressez l'orange et les citrons, versez ces jus sur le sucre dans une bassine à confiture.
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2
Ajoutez les zestes finement hachés et les gousses de vanille fendues en deux et grattées.
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3
Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 30 minutes pour obtenir un sirop.
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4
Pendant ce temps, découpez la pastèque, épépinez-la et recueillez la chair. Découpez-la en petits dés.
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5
Mettez les dés de pastèque dans le sirop et laissez cuire 1 h en remuant et en écumant pendant les 15 premières minutes.
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6
Mettez en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.