Confiture de Pêches Blanches à la Menthe
🛒 Ingrédients
- 2 kg sucre avec gélifiant
- 2 kg pêche blanches pelées et dénoyautées
- 1 bouquet de menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Peler et dénoyauter les pêches blanches et les couper en morceaux dans une grande cocotte.
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2
Mélanger bien avec le sucre, laisser macérer une dizaine de minutes.
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3
Rajouter le bouquet de menthe dans la cocotte.
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4
Mettre sur le feu et porter à ébullition. Laisser cuire 5 mn à partir de l'ébullition. Ecumer la mousse qui se forme sur le dessus. Laisser un peu refroidir.
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5
Mixer la confiture (soit en laissant le bouquet de menthe, soit en l'enlevant - personnellement je le laisse pour retrouver des brins de menthe dans chaque pot) en veillant à conserver des morceaux de pêche entiers.
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6
Passer les pots de confiture sous l'eau bien chaude. Les remplir de confiture jusqu'à ras bord. Fermer et retourner le pot sur le couvercle jusqu'à ce qu'il soit froid (attention aux risques de brûlure).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.