Confiture de pêches épicée
🛒 Ingrédients
- 1.7 kg sucre
- 20 cl vinaigre de cidre
- 4 cl ous de girofle
- 2 g rains de poivre noir
- 3 kg pêche
- 0.5 citron
- 1 g enièvre
- 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Ebouillantez les pêches, pelez-les, dénoyautez-les et découpez-les en gros morceaux.
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2
Mettez-les dans une bassine à confiture avec le sucre, le vinaigre et les épices. Mélangez bien et laissez macérer 12 h.
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3
Faites cuire le tout à feu vif pendant 30 min environ en écumant au début.
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4
Vérifiez la consistance et mettez en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.