Confiture de pétales de roses anciennes
🛒 Ingrédients
- 2 kg sucre semoule
- 500 g rose parfumées
- 1 citron
- 50 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
A commencer la veille.
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2
Effeuiller les roses, les laver, couper la base des pétales qui risque d'être amère.
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3
Les ébouillanter, les égoutter en les séparant pour qu'ils ne se mettent pas en tas. Arroser de jus de citron.
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4
Faire chauffer l'eau et le sucre en mélangeant. Quand l'ébullition est atteinte, continuer la cuisson du sirop jusqu'au "boulé" (115° au pèse-sirop).
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5
Ajouter les roses, mélanger, retirer du feu et laisser macérer jusqu'au lendemain.
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6
Porter de nouveau à ébullition et cuire doucement jusqu'à ce que les pétales soient transparentes.
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7
Vérifier la prise de la confiture et mettre en pot comme d'habitude.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.