Confiture de poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 kg poivron vert
- 75 cl tomate fraîchement pressé
- 4 cuillères à soupe vin rouge
- 1 pincée sel
- 1 kg sucre en poudre
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer les poivrons : enlever les graines et le pédoncule, couper en lanières les poivrons.
-
2
Préparer le jus de tomates au blender.
-
3
Dans une bassine à confiture, mettre les lanières de poivrons, le jus de tomates, le vin, le sel, bien mélanger le tout, puis ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger.
-
4
Porter à ébullition, et compter dès celle-ci environ 45 min. Mélanger régulièrement afin que la préparation n'accroche pas.
-
5
La confiture est prête lorsque le perlé se fige (on vérifie le perlé en faisant tomber une goutte de confiture sur le bord d'une assiette, si la goutte se fige, la confiture est prête, sinon il faut continuer la cuisson).
-
6
Mettre en pots (il doivent être ébouillantés sans être essuyés) et fermer à chaud, puis retourner les pots jusqu'à refroidissement (attention aux risques de brûlure).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.