Confiture de pomme de terre aux fruits confits
🛒 Ingrédients
- 1 kg sucre semoule
- 1 petit verre de rhum
- 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
- 1.25 kg pomme de terre
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 g fruit confit
👨🍳 Préparation
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1
Hacher les fruits confits et les faire macérer 2 h dans le rhum.
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2
Eplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau.
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3
Réserver 2 verres d’eau de cuisson.
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4
Egoutter les pommes de terre. Les réduire en purée.
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5
Préparer un sirop avec le sucre et l’eau de cuisson que vous avez réservé.
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6
Ajouter la purée et cuire 30 min à feux doux sans cesser de remuer.
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7
Le mélange devient transparent.
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8
Hors du feu ajouter les fruits confits, le rhum et l’eau de fleur d’oranger.
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9
Mettre en pots, laisser refroidir et couvrir le lendemain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.