Confiture de pommes à l'ancienne
🛒 Ingrédients
- 1 kg sucre spécial confiture
- 2 cuillères à soupe calvados
- 1.2 kg pomme épluchées et épépinées
- citron
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
-
1
Pelez et épépinez vos pommes.
-
2
Coupez-les en très petits morceaux, que vous disposerez dans un faitout.
-
3
Pressez le citron, et arrosez les petits morceaux de pommes du jus obtenu.
-
4
Ajoutez enuite aux pommes, le sucre "spécial confiture", et le sucre vanillé. Remuez avec une cuillère en bois.
-
5
Ajoutez pour terminer, la cannelle et le Calvados, et mélangez.
-
6
Posez le faitout sur feu doux à modéré, et laissez cuire pendant 40 min, en remuant de temps en temps.
-
7
Mettez la confiture bouillante en pots, que vous fermerez, et que vous retournerez à l'envers, pendant 5 min (c'est la stérilisation).
-
8
Retournez-les à l'endroit, et laissez refroidir la confiture.
-
9
Conservez-la dans un endroit bien frais (vous pouvez la consommer dès le lendemain).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.