Confiture de potiron et coings
🛒 Ingrédients
- 400 g sucre
- 4 l amelles de gingembre
- 1 kg potiron (700 g pelé)
- 1 coing (250 g pelé)
- 1 pincée cannelle
- 1 citron
- 800 g eau
👨🍳 Préparation
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1
Pelez le potiron et coupez-le en petits cubes.
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2
Essuyez et pelez le coing, coupez-le en quatre; enlevez le cœur et émincez chaque quartier à la mandoline (lame fine).
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3
Faites quelques zestes avec le citron, puis pressez-le et gardez le jus. Faire un sirop avec la moitié de l’eau et le sucre dans une bassine à confiture.
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4
Plongez le coing émincé avec les lamelles de gingembre coupées en fin bâtonnets dans la bassine, ajoutez une pincée de cannelle et le jus de citron.
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5
Après quelques minutes de cuisson, ajoutez le potiron en cubes, puis le restant d’eau.
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6
Laissez cuire jusqu’à ce que le potiron s’écrase en appuyant dessus.
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7
Passez le tout au mixer et laissez cuire encore un moment; la cuisson total dure environ 1 h.
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8
Préparez les pots; et lorsque la confiture est cuite, versez-la dedans et bouchez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.