Confiture de potiron pamplemousse
🛒 Ingrédients
- 850 g sucre cristal
- 1.3 kg potiron ou citrouille
- 3 pamplemousses
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher le potiron ou citrouille (c'est le plus difficile).
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2
Couper la chair en dés de 1 cm de côté environ et les mettre dans la bassine à confiture.
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3
Rajouter le sucre par dessus et laisser fondre sans chauffer.
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4
Pendant ce temps, prélever le zeste des pamplemousses avec un économe et les émincer très finement (au robot si besoin).
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5
Faire bouillir dans un peu d'eau (2 minutes) pour faire sortir les éventuels traitements chimiques.
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6
Réserver les zestes pour la fin de la cuisson.
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7
Prélever la chair des pamplemousses et les ajouter dans la bassine.
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8
Cuire la confiture quand tout le sucre est fondu et quand la citrouille commence à dégorger. La cuisson dure environ 1 h 15.
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9
Vers la fin de la cuisson rajouter les zestes et mettre en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.