Confiture de prunes d'ente
🛒 Ingrédients
- 650 g sucre
- 1 gousse vanille
- 1 kg prune d'ente (prunes qui font le pruneau)
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Laver, dénoyauter et couper les prunes en 2. Et les mettre dans une bassine en cuivre (ou une casserole).
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2
Ajouter le sucre, et la gousse de vanille fendue et 2 et grattée.
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3
Mettre les pépins de citron dans une gaze bien fermée, et les ajouter.
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4
Faire cuire à feu vif. Quand ça bout, baisser à feu doux. Bien remuer.
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5
Mettre une assiette au congélateur... La confiture est cuite, quand une goutte de confiture sur l'assiette froide reste figée.
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6
Mettre dans des bocaux bien fermés, les retourner (attention aux risques de brûlure), et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.