Confiture de prunes rouges
🛒 Ingrédients
- 700 g sucre
- 10 cl porto
- 1.2 kg prune rouges lavées et dénoyautées
👨🍳 Préparation
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1
Nécessite 12 h de macération.
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2
Dans un saladier, mélanger le sucre soigneusement avec les prunes, recouvrir d'un linge et garder 12h au frais en évitant si possible le frigidaire.
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3
Mettre les prunes, leur jus et le porto dans un faitout. Faire cuire à feu moyen en écumant régulièrement. Continuer jusqu'à ce que les prunes disparaissent presque entièrement et que le jus s'épaississe.
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4
Pendant ce temps, laver les pots et les couvercles avec de l'eau bouillante. Lorsque la confiture est prête, remplir les pots presque à ras bord, les fermer et les laisser refroidir à l'envers sur un torchon (attention à ne pas vous brûler, assurez-vous que les pots sont bien fermés avant d'effectuer cette opération très soigneusement en prenant toutes les précautions nécessaires). Se conserve 1 an dans le noir et 15 jours ouvert dans le réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.