Confiture de raisins
🛒 Ingrédients
- Gélatine ou agar-agar
- 500 g raisin
- sucre en poudre (90 % du poids de la pulpe de raisin)
👨🍳 Préparation
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1
Équeutez et lavez les raisins.
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2
Versez-les dans un grand faitout, ajoutez 1 cm d'eau et portez à ébullition en couvrant. Laissez bouillir 3 mn, mélangez (afin que les raisins du dessus passent en dessous) et laissez bouillir à nouveau 3 mn.
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3
Passez les raisins ainsi éclatés dans un presse-légumes avec la grille gros trous. Vous séparerez ainsi la pulpe des peaux et des pépins.
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4
Pesez la pulpe recueillie. Calculez votre poids de sucre.
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5
Faire ensuite cuire comme spécifié sur le mode d'emploi de votre gélifiant.
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6
Versez la confiture chaude dans des pots bien propres que vous fermez aussitôt et que que vous retournez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.