Confiture de raisins blancs
🛒 Ingrédients
- 800 g sucre de canne
- 1.5 kg raisin blanc (voire noirs) mûrs
- 20 cl jus de pomme
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Lavez le raisin délicatement, éliminer les grains pas nets et plongez-les dans une bassine à confiture avec 20 cl d'eau.
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2
Pour éclater les grains et sortir les grains, faites boullir en surveillant, les grains doivent éclater mais pas cuire.
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3
Retirez les grains de raisins à l'écumoire.
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4
Ajoutez alors le sucre en pluie et les jus.
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5
Réduisez le feu et cuire pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
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6
Ecumez si besoin.
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7
Laissez cuire 45 minutes environ, mettez en pots dès la fin de la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.