Confiture de rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 1 orange non traitée
- 1 gousse vanille
- 800 g rhubarbe
- 600 g pomme granny Smith
- 1 pincée girofle en poudre
- 2 citrons
- 800 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire un sirop avec 200 g de sucre et 10cl d'eau.
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2
Prélever les entames d'orange, couper l'orange en tranches et les plonger dans le sirop.
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3
Laisser confire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Laisser ce sirop s'imprégner pendant 8h.
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4
Couper les extrémités des tiges de rhubarbe, tranchez celles-ci en gros dés.
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5
Peler les pommes et coupez-les de même. Pressez les citrons.
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6
Dans une bassine, versez les tranches d'oranges avec leur jus de cuisson, les pommes, la rhubarbe, la vanille, la poudre de clous de girofle, le jus de citron et le reste du sucre.
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7
Portez le tout à ébullition, laissez cuire 10 minutes en mélangeant doucement.
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8
Ecumez la surface avec une écumoire, et prolongez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
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9
Mettez en pots et bouchez ceux-ci aussitôt. Retournez-les pour 24 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.