Confiture de rhubarbe à la banane
🛒 Ingrédients
- 6 oranges
- 6 bananes
- 2 kg rhubarbe
- 3 citrons
- sucre en poudre 800 g par kilo de compote de fruit
👨🍳 Préparation
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1
Grattez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.
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2
Pelez les oranges à vif et découpez-les en rondelles.
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3
Pelez et coupez les bananes en morceaux.
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4
Dans une grande marmite, mettez tous les fruits (sauf les citrons) et portez à ébullition. Laissez cuire en compote environ 15 min en remuant.
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5
Pesez la compote et ajoutez 800 g de sucre par kilo de compote.
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6
Faites bouillir et laissez cuire 20 min en surveillant et en remuant de temps en temps.
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7
Ajoutez le jus des citrons, laissez bouillir encore 5 min puis écumez et mettez en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.