Confiture de rhubarbe au pamplemousse
🛒 Ingrédients
- 2 kg rhubarbe
- 2 pamplemousses roses
- 1.25 kg sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la rhubarbe et la couper en tronçonx de deux centimètres. La mettre à cuire dans un récipient à confiture avec le sucre sur feu assez vif durant le premier quart d'heure.
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2
Baisser ensuite le feu et remuer régulièrement.
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3
Au bout de 45 minutes d'ébullition, ajouter les pamplemousses épluchés, coupés en dés et épépinés.
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4
Laisser encore cuire 30 minutes à feu très doux mais sans que cesse l'ébullition.
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5
Mettre en pots la confiture tiède. Vous pouvez la goûter en 'léchant' le fond de la bassine avec un morceau de pain frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.