Confiture de rhubarbe automnale
🛒 Ingrédients
- 500 g abricot secs (ou de pruneaux dénoyautés)
- 1.6 kg sucre
- 10 cl cognac
- 2 kg rhubarbe
👨🍳 Préparation
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1
Gratter et couper la rhubarbe en petits morceaux.
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2
Les faire macérer dans le sucre toute une nuit.
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3
Faire tremper les abricots dans le cognac et autant d'eau toute la nuit.
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4
Le lendemain, égoutter la rhubarbe et porter le jus rendu à ébullition.
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5
Ajouter les morceaux de rhubarbe dedans et laisser 20 min à petits bouillons.
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6
Ajouter les abricots dénoyautés et poursuivre la cuisson environ 25 min.
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7
Ecumer, tester la consistance de la confiture et mettre en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.