Confiture de rhubarbe aux abricots secs
🛒 Ingrédients
- 250 g abricot secs
- 1.3 kg sucre
- 1.7 kg rhubarbe
- 1 sachet vitpris (ou autre marque)
👨🍳 Préparation
-
1
Epluchez la rhubarbe, coupez les tiges en petits morceaux, les abricots en petits morceaux saupoudrez avec le sucre.Laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit fondu, portez le tout à ébullition, laissez cuire 50 mn environ.
-
2
Si on veut une confiture plus dense, on peut ajouter à la fin un sachet de vitpris et faire cuire 3 mn (à gros bouillons sans cesser de remuer) de plus sans oublier une noix de beurre pour faire disparaître l'écume vérifiez la consistance et mettez en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.