Confiture de rhubarbe aux oranges
🛒 Ingrédients
- 4 oranges
- 1 kg sucre spécial confiture
- 1 kg rhubarbe
👨🍳 Préparation
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1
Lavez à grande eau les tiges de rhubarbe, épluchez-les puis découpez-les en petits tronçons.
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2
Epluchez les oranges à vif et dégagez ensuite tous les quartiers des membranes à l'aide d'un couteau pointu.
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3
Dans une terrine, mélangez le sucre et les fruits et laissez macérer pendant 24h.
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4
Le lendemain, portez le tout à ébullition dans une bassine à confiture et laissez cuire entre 6 et 8 min en écumant.
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5
Versez la confiture dans des pots ébouillantés et égouttés. Fermez à chaud. Patientez 8 jours avant de consommer.
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6
On peut faire une variante en remplaçant les oranges par des fraises ou des framboises mais dans ce cas, on fait macérer les fruits séparément et on cuit d'abord la rhubarbe pendant 10mn avant d'ajouter les fraises ou les framboises. Le goût est tout à fait différent mais les trois confitures sont délicieuses.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.