Confiture de rhubarbe et framboises
🛒 Ingrédients
- 4 bananes bien mûres
- 1 kg sucre
- 1 kg rhubarbe
- 150 g framboises
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Peler la rhubarbe et la couper en tronçons de 4 cm environ.
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2
La mettre dans une bassine à confiture avec le sucre et laisser macérer à couvert pendant 12 h.
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3
Egoutter la rhubarbe et faire réduire le jus et le sucre à petits frémissements 15 min.
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4
Rajouter la rhubarbe et faire cuire environ 15 min, jusqu'à ce que les bâtons soient tendres. Ajouter les bananes en tranches et les framboises. Cuire la confiture environ 20 min.
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5
Tester la prise en laissant tomber une goutte de confiture sur une assiette. Mettre au frigo. Au bout de quelques minutes, si la surface de la confiture se ride sous le doigt, la confiture est prête.
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6
Laisser tiédir et mettre en pots ébouillantés et secs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.