Confiture de tomates, pommes et citron
🛒 Ingrédients
- 2 kg tomate fermes
- 2 kg sucre
- 1 cl ou de girofle
- 750 g pomme
- zeste de citron
- 2 pincées cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Laver les tomates et les plonger 1 min dans l'eau bouillante. Les égoutter, les peler, les épépiner puis les détailler en quartiers.
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2
Peler ensuite les pommes, les évider et les détailler en petits dés.
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3
Dans la bassine à confiture, mettre les tomates avec le sucre, le zeste de citron, la cannelle et le clou de girofle.
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4
Laisser cuire à petit feu jusqu'à épaississement du mélange en remuant régulièrement avec une spatule en bois pendant 1 h.
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5
Répartir ensuite la confiture dans les pots, les fermer immédiatement et les retourner (attention au risque de brûlure).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.