Confiture de tomates vertes, oranges et citron
🛒 Ingrédients
- 2 tomates vertes ou jaunes préprées
- 2 oranges non traitées
- 1.4 kg sucre de canne
- 1 citron non traité
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tomates et en retirer les graines puis les découper en petits morceaux. Le poids net doit atteindre 2 kilos.
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2
Après les avoir brossé sous l'eau, couper le citron et les oranges en fines lamelles (peau et chair), retirer au préalable les pépins.
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3
Mettre le tout dans une grande marmite avec le sucre en poudre et laisser macérer au moins 12 heures.
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4
Puis mettre à cuire à feu doux en augmentant le feu jusqu'à atteindre une petite ébullition.Ecumer.
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5
On laisse cuire pendant 2 à 3 heures jusqu'à la consistance voulue.
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6
Mettre en pot et les retourner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.