Confiture fraise kiwi
🛒 Ingrédients
- 1 kg fraises
- 1 kg sucre
- 500 g kiwi
- 1 citron vert
- 12 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Laver et équeuter les fraises.
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2
Peler les kiwis, les couper en rondelles et presser le citron.
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3
Dans une bassine à confiture, verser l'eau sur le sucre. Laisser fondre quelques instants puis porter à ébullition.
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4
Dès que le sirop forme des bulles à la surface, ajouter les fraises entières.
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5
Faire cuire pendant 10 minutes en remuant souvent et avec précaution pour ne pas écraser les fruits.
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6
Retirer les fraises à l'aide d'une écumoire et mettre les rondelles de kiwis dans le sirop, laisser cuire 10 minutes.
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7
Remettre les fraises, versez le jus de citron et poursuivre la cuisson 10 minutes.
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8
Ôter l'écume blanche qui se forme à la surface.
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9
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide (elles doivent prendre en gelée).
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10
Mettre en pots et laisser refroidir complétement avant de couvrir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.