Confiture fraises - cassonade
🛒 Ingrédients
- 2 kg fraises
- 1 kg sucre spécial confiture (gélifiant)
- citron
- 300 g cassonade brune (ou blonde)
👨🍳 Préparation
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1
Couper les fraises en petits morceaux.
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2
Mettre les fraises coupées avec le sucre et la cassonade dans un grand saladier, mélanger et couvrir pour laisser reposer au frais pendant +/- 12h.
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3
Après 12h de repos, ajouter le jus de citron, verser le contenu du saladier (fruits et jus) dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition tout en mélangeant.
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4
Laisser bouillir pendant +/- 4 minutes tout en remuant.
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5
Mixer légèrement pour lisser mais en laissant des morceaux (selon le goût, cette étape n'est pas essentielle).
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6
Ensuite laisser cuire à feux doux-moyen pendant +/- 30 min jusqu'à épaississement de la confiture.
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7
Vérifier la consistance de la confiture (test de l'assiette froide) et prolonger la cuisson si besoin.
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8
Dés que la confiture est prête, verser la confiture chaude dans des pots stérilisés (attention à ne pas vous brûler !)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.