Confiture kiwi orange en machine à pain (MAP)
🛒 Ingrédients
- 1 orange non traitée
- 1 cuillère à soupe rhum blanc
- 1 gousse vanille (facultatif)
- 1 kg kiwi
- 1 citron non traité
- 300 g sucre en poudre
- 2 g agar-agar
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper les kiwis en petits morceaux.
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2
Prélever le zeste de l'orange puis prélever sa chair et la couper en morceaux.
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3
Prélever le zeste de citron et recueillir son jus.
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4
Mettre les fruits et les zestes dans la machine à pain, ajouter le sucre, laisser macérer (ou non) et mettre le programme confiture en route.
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5
Quelques minutes avant la fin, ajouter l'agar-agar dilué dans 1 peu d'eau puis le rhum.
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6
Mettre de façon classique en pots stérilisés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.