Confiture Mûre et Menthe - liqueur de Mûre
🛒 Ingrédients
- sucre gélifiant ou sucre + agar-agar
- mûres
- menthe fraîche
- alcool pour fruits
- sirop de sucre de canne
👨🍳 Préparation
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1
Laver les mûres et les feuilles de menthe, et mixer le tout.
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2
Passer la purée au chinois et réserver le mou de mûre (pépins et peaux).
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3
Peser la pulpe recueillie.
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4
Laver les pots et mettre 4 feuilles de menthe dans chaque (pour un pot d'environ 300 g).
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5
Faire cuire la pulpe de mûre.
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6
Dès les premiers bouillon, mettre le sucre gélifiant (600 g de sucre pour 1 kg de pulpe, soit 60%).
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7
Remuer et laisser cuire entre 7 et 10 min.
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8
Mettre dans les pots et fermer.
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9
-*-*- C'est fini pour la confiture -*-*-
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10
Pour la liqueur de mûre:
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11
Peser le mou que vous avez réservé au moment de la préparation de la confiture.
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12
Mettre autant d'alcool et autant de sirop de canne.
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13
Fermer (pas hermétiquement) et remuer une fois par semaine, pendant 1 à 2 mois.
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14
Filtrer et mettre en bouteille.
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15
Diaporama de la recette : http://moxalain.free.fr/cariboost1/crbst_68.html
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.