Confiture pêche - abricot
🛒 Ingrédients
- 1.3 kg abricot dénoyautés
- 300 g sucre roux
- 300 g sucre gélifiant
- 1 gousse vanille
- 4 pêches jaunes
- 700 g sucre en poudre
- 1 citron
- 1 poignée amandes effilées (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
LA VEILLE :
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2
Laver essuyer les abricots.
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3
Les couper en quatre. Extraire les noyaux.
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4
Peler les pêches. Les couper en morceaux.
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5
Mettre les deux fruits mélangés dans une marmite et ajouter les différents sucres ainsi que le citron et la vanille. Couvrir.
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6
Faire macérer toute une nuit.
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7
LE JOUR MÊME :
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Mettre la marmite sur feu vif.
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9
Lorsque la préparation arrive à ébullition laissez cuire à gros bouillons pendant 20 min.
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10
Mettre en pots et couvrir de papier cellophane ou de paraffine.
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Petite astuce :
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Pour éviter l'écume au moment de la cuisson ajouter une noix de beurre salé.
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Petite touche personnelle :
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pendant les cinq dernières minutes de cuisson j'ajoute une poignée d'amandes effilées dont le goût se marie très bien avec la saveur de l'abricot.
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BON APPÉTIT !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.