Confiture potimarron à la vanille
🛒 Ingrédients
- 600 g abricot secs
- 2 gousses vanille
- 2.5 kg sucre cristallisé
- 2 oranges
- 10 cl whisky (facultatif)
- 2.5 kg potimarron
- 2 citrons pour le jus
- 1 pamplemousse pour le jus
- 20 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
La veille:
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2
Mettre les abricots dans 60 cl d'eau.
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3
Le jour même :
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4
Égoutter les abricots, garder le jus.
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5
Éplucher et couper en morceaux les potimarrons.
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6
Mettre au feu avec jus d'abricot, vin blanc, pendant 40 min.
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7
Passer le potimarron au moulin à légumes.
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8
Dans une bassine à confiture verser les jus de citrons et pamplemousse, les abricots en morceaux, le sucre, zeste d'orange, gousses de vanilles fendue en deux, la pulpe de potimarron.
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9
Laisser cuire et frémir 40 min.
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10
Facultatif : 5 min avant la fin de cuisson ajouter le whisky.
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11
Mettre en pots à chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.