Confiture Rhubarbe Orange Citron
🛒 Ingrédients
- 2 oranges
- 2 gousses vanille
- 750 g sucre
- 1 kg rhubarbe épluchée
- 2 citrons
👨🍳 Préparation
-
1
Laver la rhubarbe, les oranges et les citrons en les brossant sous l'eau froide, les essuyer.
-
2
Couper la rhubarbe en petits tronçons, retirer les extrémités du citron et de l'orange et coupez-les en fines rondelles, puis en 4, éliminer les pépins.
-
3
Réserver les pépins et les mettre dans une mousseline.
-
4
Mettre tous les fruits avec le sucre dans une terrine, remuer, ajouter les gousses de vanille fendues en 2.
-
5
Couvrir et laisser macérer au moins 24H.
-
6
Verser la préparation dans la bassine à confiture, ajouter la mousseline contenant les pépins qui produiront la pectine.
-
7
Porter à ébullition, écumer, puis faire cuire à feu vif pendant 20 min environ.
-
8
Mettre aussitôt en pots.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.