Conserve de betterave
🛒 Ingrédients
- betterave rouges crues
👨🍳 Préparation
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1
Matériel :
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2
- un bocal à caoutchouc
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3
- une cocotte minute
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4
Préparation :
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5
Laver les betteraves puis les cuire à la vapeur durant 30 minutes.
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6
Peler les betteraves tiédies et les couper en dés assez gros.
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7
Les mettre dans le bocal en tassant bien, ajouter 2 bonnes pincées de sel et 1/2 verre d'eau.
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8
Fermer le bocal et le disposer dans la cocotte minute à moitié remplie d'eau.
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9
Caler le bocal ou les bocaux avec des torchons pour éviter les chocs.
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10
Stériliser durant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.