Conserve de champignons à l'huile
🛒 Ingrédients
- 1 l vinaigre
- 3 cl ous de girofle
- poivre
- persil
- romarin
- huile d'olive (ou tournesol)
- champignon cèpes girolles nettoyés
- 3 feuilles laurier ,
👨🍳 Préparation
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1
Mettre 1L d'eau + 1L de vinaigre à bouillir avec du sel, du poivre, des clous de girofle et des feuilles de laurier.
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2
A l'ébullition mettre les champignons coupés et laisser cuire 5 min à la reprise de l'ébullition.
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3
Baisser le feu.
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4
Égoutter les champignons et les laisser refroidir sur 1 linge propre.
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5
Quand ils sont froids, les mettre en bocaux avec le persil et le romarin et couvrir d'huile (ils doivent "baigner").
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6
Fermer le couvercle et consommer 1 mois après. Ils se gardent longtemps et il n'y a pas besoin de stériliser.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.