Conserve de pâté de faisan
🛒 Ingrédients
- 10 cl vin rouge
- 0.25 bouquet de persil
- 1 g rosse cuillère à café de sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 0.25 cuillère à café quatre-épices (facultatif)
- faisan (environ 300/400gr)
- porc
- lard
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 1 oeuf entier cru
- 10 g pain
👨🍳 Préparation
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1
hacher la chair du faisan avec ses abats
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2
hacher la gorge de porc
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3
hacher le gras de lard
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4
ajouter les échalotes et l'ai hachés,le persil ciselé, le pain qui aura trempé dans le vin rouge et l'oeuf
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5
malaxer le tout (à la main) pour obtenir un mélange homogène.
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6
Saler, poivrer et ajouter les épices et re-mélanger soigneusement.
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7
Incorporer délicatement dans les récipients sans souiller les bords.Refermer proprement pour que la stérilisation se fasse par la cuisson.
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8
Déposer dans la lèche-frite du four chaud (150° au bain marie).
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9
Vous pouvez garder ces terrines 1 ans au frais à l'abris de la lumière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.