Conserve de poivrons
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- vinaigre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Quand il est chaud, placer les poivrons à mi-hauteur sur la grille du four.
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3
Les retourner environ toutes les 10 min, jusqu'à ce que leur peau soit noire, sur toutes les faces.
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4
Les enfermer dans du papier journal, et attendre qu'ils refroidissent.
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5
Une fois froids, enlever la peau des poivrons, les ouvrir, et retirer les graines, la peau blanche, et le pédoncule.
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6
Les placer dans un bocal en verre, et couvrir à hauteur de vinaigre de vin.
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7
Conserver dans un endroit frais, et vérifier de temps en temps la hauteur de vinaigre.
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8
En rajouter si besoin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.