Conserves de fruits facile
🛒 Ingrédients
- sucre
- fruits (poires, prunes, mirabelles...)
👨🍳 Préparation
-
1
Matériel :
-
2
- Bocaux pour stériliser (avec joints en caoutchouc)
-
3
Préparation :
-
4
Poires/Pommes : éplucher et couper en demi ou quarts.
-
5
Prunes : dénoyauter et couper en 2 .
-
6
Mirabelles : telles quelles.
-
7
Porter l'eau sucrée (300 g de sucre pour un litre d'eau) à ébullition.
-
8
Mettre les fruits dans les bocaux (bien tasser pour les prunes et mirabelles) jusqu'à la limite de remplissage indiquée sur le pot.
-
9
Verser le sirop de sucre bouillant sur les fruits (toujours jusqu'à la limite).
-
10
Fermer les pots (avec un caoutchouc neuf).
-
11
Stériliser soit au four, soit à la cocotte :
-
12
Au four:
-
13
mettre une lèche frite (plaque noire de quelques cm d'épaisseur) au niveau le plus bas. Placer les pots dessus et verser un fond d'eau. Chauffer le four à 200°C en chaleur tournante (ou pulsée) jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent dans les pots. Baisser alors à 150°C pendant 15 mn. Et le tour est joué ! (il parait que çà marche aussi en four traditionnel).
-
14
à la cocotte minute :
-
15
mettre les pots dans la cocotte en les séparant avec un torchon pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent et se cassent. Mettre environ 75 cl d'eau. Fermer la cocotte et faites monter en pression. Compter environ 10 à 15 mn à partir de ce moment. Puis éteindre et décompresser.
-
16
Lorsque les pots sont refroidis, vous pouvez vérifier la stérilisation en essayant d'ouvrir les pots à la main (sans trop forcer non plus...). S'ils s'ouvrent, c'est que vous n'avez pas suivi correctement les instructions !
-
17
Les fruits se conservent des mois et sont délicieux à déguster hors saison !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.