Conserves de tomate pelées façon grand-mère
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 3 kg tomates pelées
- 1 bouquet garni
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les tomates pelées, le bouquet garni, l'ail et l'oignon émincé dans un faitout.
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2
Saler, poivrer et faire cuire le tout pendant 15 à 20 min.
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3
Avec une écumoire, sortir les tomates, puis les mettre dans les bocaux. Ajouter un peut de jus, mais pas tout non plus!.
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4
Stériliser les bocaux 20 min à 100°C.
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5
Laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.