Coofin (Cookies + muffins)
🛒 Ingrédients
- Pour les muffins
- 120 g farine avec levure incorporée (ou ajoutez 1/2 sachet de levure chimique)
- 50 g beurre
- Ingrédient incontournable 60 g de chocolat pour la pâte
- Ingrédient incontournable
- 60 g chocolat pour la pâte
- 60 g sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe lait écrémé
- 1 oeuf entier + un blanc d'oeuf
- 100 g pépites de chocolat
- Pour les cookies:
- 85 g beurre tendre
- 85 g sucre
- vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g farine
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- 100 g chocolat noir
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Préparation des muffins.
-
2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
3
Faire fondre le beurre avec les 60 g de chocolat pour la pâte, ajouter le lait puis le jaune d'oeuf et mélanger.
-
4
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure puis incorporer la préparation au chocolat.
-
5
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte assez solide.
-
6
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la pâte.
-
7
Couper les 100 g de chocolat en petits morceaux et mélanger à la pâte.
-
8
Remplir à moitié (ou un peu moins) les moules.
-
9
Préparation des cookies.
-
10
Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, le sucre, l'oeuf entier, la vanille et mélanger le tout.
-
11
Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat.
-
12
Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque.
-
13
Déposer une cuillère à soupe de préparation à cookies sur chaque muffin.
-
14
Enfourner 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.