Cookie avec un coeur fondant au chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à cookie :
- 300 g farine
- 90 g sucre de canne roux (ou cassonade)
- 1 pincée sel
- 0.5 sachet levure
- 100 g beurre doux
- Ingrédient incontournable chocolat
- Ingrédient incontournable
- chocolat
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 oeuf
- Pour le fondant au chocolat :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- 200 g chocolat pâtissier
- 200 g beurre
- 200 g sucre
- 100 g farine
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte à cookie.
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2
Mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.
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3
Ajouter le beurre mou et l'oeuf à la préparation. Bien mélanger.
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4
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère en bois ou avec les mains.
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5
Tapisser le fond et les bords d'un cercle à pâtisserie avec la pâte à cookie. Prévoir un cercle de pâte pour fermer, faire un chapeau cookie.
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6
Placer au réfrigérateur.
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7
Préparation du fondant au chocolat.
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8
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
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9
Ajouter le sucre et mélanger.
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10
Laisser tiédir, puis ajouter les oeufs et la maïzena.
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11
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
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12
Verser la préparation dans la pâte à cookie. Déposer le chapeau cookie sur le dessus.
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13
Placer au congélateur. L'ensemble doit bien durcir.
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14
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
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15
Enfourner le gâteau 50 minutes et laisser refroidir dans le four éteint. Le cookie doit être bien cuit et l'intérieur fondant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.