Cookie quinoa pistache
🛒 Ingrédients
- 200 g quinoa
- 50 g farine
- 50 g poudre de pistache
- 45 g beurre demi-sel
- 1 oeuf
- 85 g pistaches concassées
👨🍳 Préparation
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1
Verser le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire selon les indications.
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2
Dans un saladier, mélanger la poudre de pistache et la farine. Ajouter le beurre ramolli coupé en cubes et mélanger avec les mains. Ajouter l’œuf et le quinoa égoutté. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et collante.
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3
Incorporer les pistaches concassées et mélanger à nouveau.
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4
Disposer des petits tas de pâte sur la grille de l’Airfryer, en les espaçant légèrement.
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5
Cuire à l'Airfryer 8 minutes à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.