Cookies à l'okara d'avoine & éclats de peaux de banane caramélisées
🛒 Ingrédients
- Pour les éclats de peau de banane caramélisées
- 1 Peau de banane (ou 2)
- 50 g sucre
- 125 g eau
- Pour les cookies
- 1 banane
- 140 g farine
- 40 g sucre
- 0.5 sachet poudre à lever
- 4 cl huile végétale
- Peau de banane caramélisée
- 120 g okara d'avoine
👨🍳 Préparation
-
1
Couper la chair de banane en rondelles, mettre quelques rondelles de côté et écraser le reste de la chair à la fourchette. Ajouter le reste des ingrédients (garder quelques éclats pour la décoration) à la purée de banane, et mélanger.
-
2
Former des petites boules avec des cuillères à café. Disposer les éclats et rondelles de banane restants sur le dessus.
-
3
Les disposer sur une plaque de papier cuisson huilé.
-
4
Faire cuire 30 minutes à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.