Cookies à la banane - Sans gluten, sans sucre et sans beurre
🛒 Ingrédients
- 2 bananes
- 8 g bicarbonate
- 1 pincée sel
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat 70%
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat 70%
- 100 g farine de châtaigne
- 120 g farine de riz
- 20 g amandes en poudre blanche
- 100 g flocons d'avoine
- 1 cuillère de café de levure chimique sans gluten
- 2 oeufs s
- 1 cuillère de café d'extrait de vanille
- 100 g huile de coco inodore
👨🍳 Préparation
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1
Réduire en purée les bananes en les écrasant avec une fourchette.
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2
Ajouter les oeufs, et bien battre jusqu'à l'obtention d'une crème.
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3
Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Puis le beurre de coco.
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4
Bien mélanger.
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5
Tamiser les farines, la poudre d'amande, la levure et une pincée de sel.
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6
Ajouter au mélange précédent.
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7
Incorporer les pépites de chocolat au mélange.
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8
Placer de petits morceaux de pâtes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
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9
Cuire au four à 180 °C pendant 12 minutes (les cookies sont cuits lorsqu'ils sont dorés).
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10
Savourer les tout chauds ou conserver les dans une boite pour quelques jours.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.