Cookies au chocolat blanc, amandes et noix de coco
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 185 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 185 g chocolat blanc
- 235 g farine
- 100 g sucre
- 1 pincée fleur de sel
- 125 g beurre demi-sel
- 60 g amandes entières
- 60 g noix de coco râpée
- 1 oeuf
- 1 cuillère de café de vanille liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 215°C.
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2
Dans un grand saladier, mélanger le sucre avec la vanille.
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3
Ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une crème.
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4
Ajouter l’oeuf et continuer à mélanger.
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5
Ajouter la farine en un coup avec la fleur de sel et mélanger.
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6
Concasser grossièrement les amandes et les torréfier dans une poêle.
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7
Torréfier ensuite la noix de coco.
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8
Les ajouter avec les pépites de chocolat dans le mélange de pâte et terminer de pétrir à la main.
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9
Placer le tout 1h au réfrigérateur.
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10
Ensuite, former des boules d'environ 70g et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
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11
Cuire les cookies 10/12 minutes. Ils doivent être légèrement mous pour qu’ils gardent leur moelleux par la suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.