Cookies au chocolat noir
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 340 g de chocolat noir 70% (important sinon les cookies sont trop sucrés)
- Ingrédient incontournable
- 340 g chocolat noir 70% (important sinon les cookies sont trop sucrés)
- 90 g sucre roux
- 0.5 gousse vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille
- 0.5 cuillère à café levure chimique
- 130 g farine
- 2 oeufs
- 40 g beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C.
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2
Battre les oeufs et le sucre. Ajouter l'extrait de vanille ou les graines de la demi gousse. Mélanger.
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3
Sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre. Dès que le mélange est bien lisse, l'ajouter dans la préparation oeufs/sucre et battre au fouet.
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4
Ajouter la levure, puis la farine doucement, et battre vigoureusement pour éviter les grumeaux.
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5
Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé.
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6
Avec la pâte, former des petites boules, de la taille d'une petite balle de ping pong environ, et les disposer sur la plaque.
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7
Enfourner les cookies pour 10min précisément.
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8
Faire refroidir sur la plaque à l'extérieur du four. Ils n'auront pas l'air complètement cuits, c'est normal. Ils doivent être craquelés sur le dessus. Ils durciront en refroidissant.
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9
Ils sont meilleurs consommé tièdes, mais ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.